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芝公園周辺でイタリアンをオープンいたします！
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- 私は24年間、飲食店の現場で料理、接客、店舗運営、人材育成に携わってきました。その中で感じ続けてきたのは、外食とは単にお腹を満たすためのものではなく、人の心を豊かにする時間だということです。
せっかくなら少しおしゃれをして出かけたい。せっかくなら普段とは少し違う気分を味わいたい。少しだけドキドキしながら扉を開けたくなる。そんなふうに、日常が少し特別になるレストランをつくりたいと思っています。
～『粋』な大人が集う場所を芝公園に創る～
目指すのは、高級レストランでもなく、気軽な居酒屋でもありません。記念日かもしれないし、大切な人との食事かもしれないし、自分への小さなご褒美かもしれない。共通しているのは、「せっかくなら♪今日は少しオシャレをして出かけようかな」と思える場所です。
料理や飲み物がおいしいことは当たり前。その上で、空間や雰囲気、過ごす時間そのものに価値を感じてもらえる店を目指しています。場所や内装にもこだわり、お客様が店を出るときに、
『いい店見ぃつけた♪』
そう感じてもらえるようなレストランを実現します。 -
何を実現されますか？
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- 以前の私なら、クラウドファンディングに挑戦することはなかったと思います。
（いや～まさか自分がチャレンジすることになるとは・・・）
それが、森田市郎さんや鴨頭嘉人さん、そして共に学ぶ仲間のおかげで人生が変わりました。
学びを通して私には、『人を巻き込み、空気を変え、前進させる』という役割があることに気が付きました。
このプロジェクトを通じてたくさんの人の力を借り、巻き込み、今までの自分ではありえない、延長線上にないゴールを目指しています。
実現したいのは、笑顔の総量を増やすことです。
せっかく外食するなら、少しだけおしゃれをして、少しだけドキドキしながら出かける。そんな時間ってステキだなと思っています。
料理がおいしいのはもちろんですが、それだけではなく、空間や雰囲気、人との会話も含めて、「今日は楽しかったな」「良い店見つけたね」と笑顔で帰ってもらえる店をつくりたいです。
僕は結局、『人が笑っている姿』が好きなんだと思います。
そして、この挑戦にはもう一つ意味があります。
飲食業は誰でも挑戦できる世界です。でも続けることは大変な仕事です。しかしながら世間から十分に評価されているとは言えない部分もあります。でも、人の人生を豊かにできる、本当に素敵な仕事だと思っています。
だからまずは自分が楽しみながら挑戦してみる。そして、「年齢とか立場とか関係なんだな」と思ってもらえたら嬉しいです。
僕自身、鴨バンドをはじめたくさんの先輩たちの挑戦する姿を見て、「今度は自分の番かな」と思うようになりました。
もしこの挑戦が、誰かの背中を少し押したり、「やってみようかな」と思うきっかけになったら、それはすごく嬉しいことです。
皆さんからいただいた応援で、居心地がよくて、少し気分が上がって、帰る頃には「また来たいね」と思える場所をつくります。 -
店舗概要
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- 名称 まだ思案中です！
東京都港区芝公園 （詳細は支援者の方のみお知らせします) -
達成したい想い
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- ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。
正直に言うと、このプロジェクトはお店をつくるための資金集めだけではありません。
私自身にとって、大きなチャレンジでもあります。
これまで24年間、飲食業に携わり、人を喜ばせること、人が笑顔になる瞬間にやりがいを感じてきました。
そして今度は、自分が挑戦する姿を見せる番なのかなと思っています。
『粋』な大人が集う場所をつくりたい・・・
『粋』とは・・・垢抜け、色気、分かっている感じ、引き際、潔さ、自然体などを含む美意識と定義しています。
そしてその『粋』を実現するために、私たちは、自分たちのお店に惚れこみます♬
料理がおいしいことは当たり前。その上で、人との会話があり、少し笑えて、「ありがとう」が行き交う時間そのものに価値を感じてもらえる店を目指しています。
そして今回、私は勇気を出して応援してもらう側に立ってみようと思いました。
支援を受け取ることは、決して簡単なことではありません。でも、応援していただいた分、しっかりと価値を返し、「応援してよかった」と思ってもらえる場所をつくりたい。
人が誰かを応援し、その想いを受け取った人がまた誰かを喜ばせる。
そんな循環の中に、自分も飛び込んでみたいと思っています。
もしこの挑戦が、誰かの背中を少し押したり、「自分もやってみようかな」と思えるきっかけになったら、それもまた『粋』なことかなと・・・
皆さまと一緒に、「良い店見つけたね」と笑顔で帰れる場所をつくれたら幸せです。
活動歴：都内のイタリアンレストランでサービス・店舗運営に携わり、店長や取締役として複数店舗のマネジメントを経験してきました。その中で学んだことの一つが、「業界の価値は、そこで働く人の姿勢によってつくられる」ということです。
前職の経営者からは、「まず自分たちが身だしなみを整え、誇りを持って働くこと。私たちが変われば、業界を見る目も変わっていく」と教わりました。
飲食業は人の人生を豊かにする素晴らしい仕事である一方、社会的にはまだ十分に評価されているとは言えません。しかし、それは世間だけの問題ではなく、私たち自身にも変わる余地があると感じています。
だからこそ、自ら挑戦し、行動し続けることで、飲食業で働く人たちが胸を張れる未来をつくるきっかけになりたいと考えています。 -
活動歴
- 株式会社ユニマット経営の和食店でホールサービスからキャリア開始 接客の基礎、常連客対応、現場運営を習得
23歳頃 同店で店長に就任 社内約10店舗中最年少最高売上達成
26歳頃 株式会社アンティコ入社、渋谷アンティヴィーノにてイタリアンをスタート 富裕層、常連客との接客を習得
28歳頃 同社、恵比寿アポンテ マネージャーに就任 売り上げ低迷店舗の再生を経験
32歳頃 同社、取締役に就任 現場と経営に関わる
37歳頃 同社、武蔵小杉アッペティート マネージャーに就任 新店舗立上げを経験
40歳頃 同社、五反田アリエッタ マネージャーに就任 売り上げ低迷店舗の再生を経験
42歳以降 同社、勝どきアッカナーレ マネージャーに就任 新店舗立上げを経験
44歳頃退職
現在 飲食店支援・コンサルティング・新規出店準備 人材育成、組織づくり、飲食店経営支援、オイスターバー＆レストラン開業準備 -
費用の内訳
- 内装造作費
広告宣伝費
その他諸経費に充当させていただきます -
リターンの注意事項
- 数コースの同時ご購入ができません。
→お手数ですが複数コースをご購入の際はその都度決済をお願いいたします。
・お申し込み後のコース変更は出来ません。
・リターンご支援後、事情によりイベントに参加できない等の場合も返品は受け付けられません。
・様々なご連絡が行きますので、メールのチェックをお願いいたします。
・携帯メールでの登録の場合、PCからの受信ができるように設定お願いします。
・本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
・原則、リターンのキャンセル、返品交換は行っておりません。
・全てのリターンに御礼のメッセージをお送り致します。
・支払いはクレジットカード、コンビニ払いです。
村上良之
松倉裕規(マツ、熱狂ゴリラ社長)
松﨑 勝（宇宙無重力整体）