記憶に残るレストラン「グランメゾン大釜」を共に創りあげたい！

0000年00月00日 00:00 OPEN

あと0日と00時間00分00秒で開始

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このプロジェクトは実行確約型です。

グランメゾン大釜は、高級感と上質な食体験を大切にしたレストランブランド開業に向けた挑戦です。三ツ星級シェフの料理を出張形式で届け、地域食材との特別メニューやシリーズ開催を展開。シェフとの交流や共有体験を通じて、グランメゾン大釜ブランドを広げるために挑戦いたします。

グランメゾン大釜！を多くの方に広めたい
グランメゾン大釜という高級感と上質な食体験を大切にしたいレストランブランドの開業に向けて立ち上げたプロジェクトです。

これまでご参加いただいた皆さまからは、「こんな料理体験は初めて！」「また来たい！」という声を多数いただき、大きな反響を呼んでいます。

このプロジェクトでは、
✔ より多くの開催地でイベントを実施
✔ 出張シェフの数・料理ラインナップを拡充
✔ 地域の食材・文化と連携した特別メニューの開発
✔ 参加者が繰り返し楽しめるシリーズイベント化

を進めていきます。

三ツ星シェフの本格料理を体験していただきたい。シェフとの会話、仲間との共有体験、地域の魅力を再発見するツールとしても価値があります。クラウドファンディングでの支援は、こうした体験イベントを全国へ広げ、多くの人に届くようにするために実施します！
このプロジェクトのきかっけについて
これまで私は、さまざまなレストランで働いてきました。華やかな現場、忙しさの中で鍛えられる現場、腕の立つ料理人が集う現場。

そこでたくさんの学びを得た一方で、ずっと胸の奥に残っていた“違和感”があります。それは、料理を作ること自体が目的になってしまい、店全体が料理人の発表会のように感じられる瞬間があったことです。

もちろん、そんな中にも心から素晴らしい店はあります。でも営業のために多くのお客様を迎える現場では、次の予約、回転率、オペレーションに追われ、気づけば一人ひとりが「本当の意味で主役」になれていないと感じることがありました。

料理は、食べてくれる人がいて初めて成立するもの。誰と食べるか、どんな話をするか、どんな空気で笑い合うか——その時間こそが、料理の価値を完成させる。

ならば私は、最高の技術と手間を、限られた人数のために惜しみなく注ぎたい。だから決めました。完全貸切・一日一組限定でも成り立つレストランをつくる。

料理人が主役ではない。そこに集う人が主役になれる場所を。大切な記念日も、何でもない日も、「ここに来てよかった」と心から思える時間を提供するために。本気で実現するために、私はこの挑戦を始めます。
こんな世界を実現したい！
グランメゾン大釜の開業に向けて、私は“お店を作る”のではなく、“記憶を生む場所”を実在させたいと思っています。

料理は主役になるための道具ではなく、大切な人と過ごす時間を設計するための手段。家族や仲間が自然と笑い、会話が深まり、帰り道に「今日のこと、忘れたくないね」と言える——そんな“一度きりの記憶”を生むレストランにしたい。

だからこそ準備段階から、認知拡大やブランディング、テストマーケティングを丁寧に重ね、出会ってくれたお客様をただの来店者ではなく「創業メンバー」として迎えたいと思います。

私がこれまで積み重ねてきた経験は、派手に見せるためではなく、誰かの大切な時間を守るために使う。理想を理想で終わらせず、本気で形にしていきます。
リターン概要
今回、下記のリターンで勝負したいと考えております！
ご支援、応援よろしくお願いします！

①グランメゾン大釜in東京出張イベント（５／２３
※1人66,000円、飲み物別　定員各10人
港区　新橋　5月23日、
※東京都港区内支援者の方に直接お伝えします。※時間１８～２０

①グランメゾン大釜in東京出張イベント（５／２４
※1人66,000円、飲み物別　定員各10人麻布十番　5月24日
※東京都港区内支援者の方に直接お伝えします。※時間１８～２０

②三ツ星シェフ出張パーティ
※都内以外の場合は、交通費、宿泊費を別途頂戴します。
※最大２０人まで。
※飲食込み。１５人以下の場合内容が充実します。
※個別打ち合わせの時にメニュー例などご提示します。

③ご自宅や別宅でのフルコースを提供します。
お家やレンタルスペースで食べるフルコース、最大6人　飲み物別

④お家でグランメゾン　
※フルコース料理の真空パックをお届けします。
※食べ方、盛り付け説明書付き
※記念日などでお家に届くフルコース料理

⑤個人料理教室　
お宅に行って料理教室をします、パスタとメイン料理　交通費別
※複数人可、レシピ付き

⑥イタリアンオードブル　６品
フォアグラのパイ包み・生ハムとクリームチーズのインボルティーニ・真鯛のインサラータ・国産ポークのトンナータ・トリッパのトマト煮・地中海風サラダ
※約４人分　※内容が変わる場合があります。

⑦クッキー缶大　8,800円　送料無料
※画像参照

⑧クッキー缶中　6,800円　送料無料
※画像参照

⑨ただただ応援支援
※お礼のパンフ＋クッキー小

※スタート後、新たなリターンも随時追加していきます！

こんなリターンが合ったらほしい！というリクエスト！どんどんお待ちしております♪
最後に！みなさんの少しの応援が力になります！
これまで多くの現場に立つ中で、料理そのものが主役になってしまうレストランに、どこか違和感を抱いてきました。

どれだけ技術が高くても、目の前の人の心が置き去りになってしまったら、本当の豊かさには届かない気がしたのです。

本来、料理や技術は「美味しい」を通して、その人を喜ばせるための手段。だから私は、1日1組限定の空間をつくります。効率や回転ではなく、その日、その時間、その一組のためだけに、料理も空気も流れもすべてを設計する場所です。

大切な人と向き合い、会話が深まり、帰り道に「今日を忘れたくない」と思える——そんな“一度きりの記憶”を生みたい。

この挑戦は、単なる店づくりではありません。
少人数でも成立する新しい在り方への挑戦です。創業期を共に歩んでくださる皆さまと、一緒に育て、一緒に誇れる価値を丁寧に築いていきたいと思っています。

大釜洋二
資金用途
開業準備費用
イベント広告費
準備費用
重要）リターン購入の注意事項
リターンをご購入された時点で、全ての注意事項にご同意頂けたものとみなします。
以下の諸注意を必ずご確認ください。

【メール登録についての注意事項】
・様々なご連絡が行きますので、メールの確認をお願いいたします。
・運営からのメールが迷惑フォルダやプロモーションフォルダに入ってしまうことがありますので、合わせてご確認ください。
・携帯メールでの登録の場合、PCからの受信ができるように設定お願いします。

【リターン全般に関する注意事項】
・全てのリターンは税込み、送料込みの価格です。
・複数のリターンをご支援いただける場合は、一つずつご購入ください。
　※一度に、複数リターンの同時ご購入はできません
・お申し込み後のリターン変更はできません。
・リターンご支援後、事情によりイベントに参加できない等の場合も返品は受け付けられません。
・本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
・原則、リターンのキャンセル、返品交換は行っておりません。
・支払いはクレジットカード、デビットカード、コンビニ払いです。

ご不明な点等がございましたら、下記までお問い合わせください。
y.ohgama@live.jp

出品者のプロフィール

大釜洋二（グランメゾン大釜）

18歳、料理未経験で飛び込んだ厨房。調理師学校にも通わず、コンビニで見つけた求人誌が人生を変えた。ゼロから這い上がり、銀座の三ツ星「エノテカ・ピンキオーリ」でシェフパティシエを務め、さらにイタリア本店に渡り全セクションを制覇。9年半、料理と人生を磨き上げた。帰国後は統括シェフ、メニュー開発、企業研修など、実績は申し分ない。だが、大釜洋二が本当に目指すのは「料理を通して人の心を動かす」こと。今、自らの人生を賭けたレストランを立ち上げようとしている。